Nenhum outro título descreveria melhor essa receita supersimples e gostosa demais. Na noite em que resolvi prepará-la estava cheia de coisas pra fazer em casa – roupa para colocar na máquina, pia cheia de prato pra lavar, roupa limpa pra guardar- nem precisa dizer que Fátima estava de férias. Além disso tudo, estávamos com fome.
Lula tinha chegado do supermercado com um pedaço de mais ou menos 1 k de lombo (alguns chamam de lagarto) e a garrafinha de cerveja preta que tinha pedido. Já tinha na dispensa uma lata de molho de tomate e um pacote de sopa creme de cebola.
Continuava ocupada fazendo zilhões de coisas ao mesmo tempo. Então, sobrou para quem??? Lula, lógico. Ele deu um trato na carne, porque ele gosta sem nenhum pontinho branco de gordura.
Então, pensando que ficaria livre depois do trato, na sequência fui logo pedindo pra ele colocar todos os ingredientes na panela de pressão. Depois disso coube a mim marcar o tempo de cozimento para que a carne ficasse cozida, porque era abusar demais pedir pra Lula fazer essa parte.
Sempre que faço esta carne dou uma selada na carne, com cebola e alho picadinhos, deixando-a douradinha. Mas nessa noite não teve nada disso, foi tudo direto pra panela de pressão e ficou muito boa.
Carne de panela
1 kg de lagarto, pode fazer também com picanha ou chã de fora
1 garrafinha (long neck) de cerveja preta
1/2 pacote de sopa creme de cebola
1 lata de molho de tomate, se tiver bolonhesa tá valendo.
água quente se necessário
Numa panela de pressão (de 4 litros), coloque todos os ingredientes, menos a água. Leve ao fogo, e quando começar a fever marque mais ou menos 30 minutos – desligue o fogo.
Esfrie a panela em água corrente e abra para verificar se está cozida. Nesse ponto, se a carne estiver dura coloque um pouco de água quente, feche a panela e leve novamente ao fogo para completar o cozimento.
Ao final, se o molho estiver muito líquido, deixe no fogo com a penela aberta para secar um pouco e engrossar.
PS: Carol lançou o portifolio dela, dêem uma passadinha lá e diguam o que acharam http://carolcani.com 😉
Cozinha Cani 