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Posts Tagged ‘Lanche’

Bolo de banana

Para os que gostam de bolo de banana segue uma receita superfácil e gostosa. Não leva leite, por isso me lembrei de uma sobrinha que tem intolerância a lactose.

 

Bolo de banana

5 bananas amassadas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de sopa de fermento

No liquidificador coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por 5 minutos.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e as bananas amassadas.  Junte aos poucos a mistura do liquidificador e vá mexendo até ficar uma massa uniforme.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200 a 180°C) pré-aquecido mais ou menos 30 minutos.

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Bolinho com mel de D. Angelina

Aprendi a fazer estes bolinhos com minha querida (querida mesmo) sogra D. Angelina. Ela foi uma boleira de mão cheia e tive a sorte de aprender com ela esta receita.

Sempre me contava que costumava fazê-los para as festas de aniversário dos filhos, que foram oito. Haja aniversários e haja bolinhos…

Com um detalhe, sempre que os bolos saiam do forno passava um dos filhos ou colegas e pegavam um, ou um pedaço para comer. Imaginem quantos bolinhos ela fazia para ter que servir na festa.

Bolinho com mel

3 ovos
1 xícara de margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Bater as claras em neve e reservar.
Numa tigela coloque a margarina, o açúcar e as gemas e bata bastante até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco até a massa ficar homogênea. Sem a batedeira misture delicadamente as claras em neve reservadas.

Coloque forminhas de paapel nas formas dos bolinhos. Coloque a masa preparada até dois terços das forminhas, Leve para assar em forno médio pré-aquecido até que espetando um palito este saia limpo.

Depois de frio, recorte com uma colher de chá ou o boleador de frutas, um poco da massa de cima doc bolinhos, recheie com o mel, recoloque a porção da massa que foi retirada e passe no açúcar.

Peparando o Mel: Faça uma calda em ponto de fio, não muito espessa, com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe esfriar e acrescente 1 gema peneirada e meia colher de chá de baunilha.

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Enroladinhos de Salsicha

Antes de mais nada, gostaria de pedir desculpas pela demora por novos posts. Acontece que peguei uma gripe, e com gripe não dá vontade de fazer nada para comer =/
Perdi minha companheira de cozinha provisoriamente pois mainha foi visitar meu irmão que atualmente mora em lisboa.

Mas esse domingo minha amiga Sanae veio passar uns dias aqui em casa e já está com um menu pronto de muitas comidinhas exóticas para prepararmos!
Preparei uns pãezinhos para comermos ontem no jantar, o Paulinho também veio, foi bem legal.

Pão costuma causar um medo danado para os cozinheiros iniciantes, confesso que mesmo já tendo feito várias vezes ainda me me dá um friuzinho na barriga “será que essa massa crescer?”. Mas tem apenas dois “segredos”: 1º Sempre, sempre usar fermento biológico novo. 2º amolegar a massa com carinho ^^.

Sanae me ajudou a enrolar os pãezinhos, os dela ficaram muito mais bonitos por sinal! xD então ficam os devidos créditos! Alguns eu fiz com salame partidinho em tirinhas, ando viciada em salame!

Enroladinhos de Salsicha

½kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de leite morno
5 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 pacotinho de fermento biológico [usei Fermix, em pó, pacote de 10g]

Juntar tudo a farinha, a manteiga, o óleo, o fermento, o açúcar, o leite, o sal e os ovos. Amasse tudo até que fique uma massa macia e que não grude nas mãos. Depois deixar descansar por volta de… 45 minutos, ou mais, depende da velocidade da reação.
Para o recheio eu usei 7 salsichas cortadas no meio, no sentido do comprimento. Abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 1cm de espessura. Cortar tirinhas de aproximadamente 2cm e enrolar no recheio.
Se quiser que o pãozinho fique bem brilhoso, passe em cima gema dissolvida em um pouquinho de leite, eu fiquei com preguiça ontem e não passei. Daí é só levar ao forno pré-aquecido, ficam prontos num instante! acho que foi uns 15 minutos aqui.

Já fiz essa receita colocando recheio de queijo coalho, e a receita original diz para usar queijo minas, deve ficar gostoso também. Dessa vez até fiz alguns com salame, eu gostei. Comemos com mostarda dijon, deu um toque especial!

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Cuca de Canela

Este bolo é muito simples e muito saboroso. Costumava preparar quando as amigas de Carol, que estudaram com ela no colégio, vinham para cá fazer trabalhos.

Modifiquei a receita original, que é de Álvaro Rodrigues, para ficar do agrado das meninas e até hoje faço do mesmo jeito. Elas gostavam demais do gostinho especial de canela na cobertura crocante.

Cuca de Canela

Cuca de Canela

1½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
100g de manteiga derretida
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 colher de chá de essencia de baunilha
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Numa tigela, coloque todos ingredientes secos, peneirados juntos, abra uma cavidade no centro e junte os demais ingredientes. Bata muito bem, coloque em uma forma untada e acrescente a cobertura crocante, em seguida, leve ao forno pré-aquecido.

Cobertura

¾ xícara de farinha de trigo
½  xícara de açúcar
70g de manteiga sem sal gelada em pedaços
1 colher de sobremesa de canela em pó

Fazer uma farofa grossa. Mistre com uma faca, como se estivesse partindo os pedaços da manteiga e misturando.

Espero que gostem 😉

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